目前國內許多家庭都有鑄鐵鍋，最普為人知的品牌大概就是法國 Le Creuset (簡稱LC)跟Staub這兩個大牌子
這兩家各有特色，LC的顏色豐富、內部有琺瑯層，所以刷洗上比較方便，不過相對也不耐刮，只要烹煮較硬的食材(如有殼或有骨的)，一不注意內部法瑯層就會被刮傷
STAUB的鍋子內層也是鐵，不過它的外鍋顏色多深暗或黑色(它就是強調整個鐵啊....)，沒有LC來的光鮮
不過這兩個牌子的鍋子都所費不貲(代理商的廣告費還是出在羊身上啊)
其實歐美國家有很多鑄鐵鍋的牌子，以下推薦兩款超值又好用的兩個牌子：
一個是Lodge鑄鐵烤盤：
有些常跑Costco的會員有時可以在店內看到剛好做活動的特價美國鑄鐵鍋，
相當耐用、耐操，而且只要拿刷子(就算鐵刷也可以)嚕一嚕，常常拿出來煮上上油，就可以用很久
像我們有一次剛好去逛Costco，遇到Lodge的鑄鐵烤盤默默的在打折(真的是默默，完全沒有出現在DM上啊)
一個只要1,000有找!1,000有找!1,000有找!(很重要，所以說三次)
而且架上只剩最後一個!!!
我立馬搶下來拿起來仔細檢查沒有瑕疵後，就放進購物車。
繼續逛跟結帳時，其他人看到都跑來問我價格與去哪個架上拿，我回答價格後他們都一副不可置信的臉(價錢真的忘了，似乎是799還是899，後來我們用金幣去折抵，等同是免費拿回家的)
回家後立馬嘗試煎牛排，因鍋子蓄熱溫度平均，加上烤盤上一條條的烙印，小J煎的牛排真有飯店級水準
後來我們煎牛排就固定用它了。
有些網友會嫌有條狀的烤盤不好刷洗，其實鑄鐵鍋在剛用完的時候都很燙，這個時候是不能去碰冷水或直接降溫的，但冷卻後又怕油汙或什麼的會黏住不好洗，所以我都是讓它泡一下熱水(注意是熱水喔，這樣跟鍋子溫度差不多，也可以去油)，等我們牛排或雞排嗑完後，再用菜瓜布去刷，就相當快了。清潔劑也不用擠太多，因為熱水去油膩效果特好。再次強調，房子裝潢時，廚房的洗手台一定要有熱水功能啊!
第二款要推薦的是Fontignac鑄鐵鍋
這個牌子是德國雙人集團跟法國合作的，結合了LC跟Staub兩個品牌大家喜愛的優點
第一是鍋蓋內有Staub汲水釘的裝置，因此不會噗鍋，用起來很輕鬆。而且Fontignac的汲水釘比Staub的更漂亮(因為它的牌子mark是一朵花，所以汲水釘就是做成花的圖案；而Staub的就只是分布均勻的點點)
另外它的內鍋就像LC的一樣，有琺瑯層，因此它的鍋身也相當鮮豔漂亮，對於害怕鑄鐵鍋黑嚕嚕的人而言，可說是一大福音
第三，最重要的就是，它的價格相對於上面兩個知名品牌，不用1/3就到手了。依鍋子大小一個2,000-3,000不等，相較於LC一個動輒破萬，即便打折也要6,000以上的高單價，反觀Fontignac的鑄鐵鍋不僅有汲水釘效果，而且價格真是親民啊
我本來不知道這個牌子，因為大潤發在集點，所以透過家人幫助湊到了這個24公分寶藍色的鑄鐵鍋，
(想看照片的請看這篇http://anitaorange.pixnet.net/blog/post/444415598-%E6%B3%95%E5%9C%8Bfontignac-24%E5%85%AC%E5%88%86%E7%90%BA%E7%91%AF%E9%91%84%E9%90%B5%E9%8D%8B%E5%AE%8C%E7%BE%8E%E7%9A%84%E5%BB%9A%E6%88%BF%E8%97%9D%E8%A1%93，這名網友很認真的幫它拍了超多照片)
一用之後驚為天人，不僅蓄熱效果好，熄火後鍋蓋打開還可以湯在滾，日常的蔬果湯也燉得相當鮮甜入味，
難怪用過鑄鐵鍋燉過湯的人，就再也回不去了......................味道跟不鏽鋼鍋燉出來的真的有差
近來也有人引進日本的鑄鐵鍋，價格相對也較親民，不過因為沒有試用過，而且我覺得它比較有特色的是煮茶壺(就是日本茶道在用的鑄鐵茶壺)，所以下次有機會再看看了~
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