Tekoko的小確辛

最近來訪台灣的AI教父黃仁勳，除了參加電腦展，還逛逛夜市餐廳、吃美食~麻辣火鍋、老撈和川菜料理花娘小館都是他最喜歡的餐廳之一。他對這些地方的美食品質和獨特風味深感著迷，經常在這裡與朋友們一同品味美食，享受愉快時光。

義大利Barbera葡萄酒的酒質醇厚，帶有豐富的果味，與麻辣火鍋的辣味、老撈的鮮美以及川菜料理的香辣相得益彰，為味蕾帶來前所未有的享受和挑戰。不知他曾嚐試過類似的美食組合，美食之旅不僅是工作之外的享受，更是調劑生活的一種態度。更希望能夠在我們生活周遭也能將葡萄酒帶入到餐飲中~～～

被淹沒的優秀紅葡萄品種  Barbera

Barbera (巴貝拉) 是意大利北部Piedmont (皮埃蒙特) 的原生紅葡萄品種，種植面積排行第三，關注度排於Nebbiolo (內比奧羅) 之後，但近年開始受到愛酒人士的關注和愛戴。

如今的頂級Barbera，在質量上都不遜於酒王Barolo (巴羅洛)，而不須像Barolo一樣講究陳年和侍酒。即使是一般的Barbera葡萄酒亦能有不錯的表現，至於年輕的年份則充分表現其陳年潛力。

Barbera果香明顯、多汁，高酸度、低單寧，酒體比較輕盈、清淡，容易入口。年輕時以紅色莓果味為主導，時而有花香和草本植物的香味。另外，Barbera經得起長期存放，香氣會轉向黑色莓果，輔以香料的氣味。漿果狀的口味能釀製出混合酒，在炎熱的氣候下也能保持高酸度

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餐搭: 適合與含有高單寧或油膩的食物作搭配，因為Barbera葡萄酒的酸度能壓住食物中的油膩感或單寧，例如有紅肉、蘑菇、草藥、草本味奶酪如藍紋奶酪以及根莖蔬菜。 or 適合與風味相似的食物配搭，一些含有酸性的食物能夠突顯酒的風味，例如櫻桃、鼠尾草、茴香、肉桂、白胡椒、肉荳蔻、摩洛哥香料和柑橘。