今天參加夏朵菸酒舉辦的Gosset餐酒會。所謂餐酒會就是結合餐點搭配適合的酒款，讓食物與酒的味道可以相得益彰。搭配得當可以將食物與酒的味道發揮更淋漓盡致，讓人一口接一口，如果搭配不當，就整個悲劇了～
Gosset是法國香檳區最古老的酒廠，成立於1584年，從18世紀以來以香檳釀製聞名。之前的莊主傳承17代後，交給了現在Renaud Cointreau家族。
http://www.champagne-gosset.com/legal/verify
而春申食府是紅豆食府的廚師團隊，店面裝潢普普，菜色是中式偏向喜宴大菜，很難想像這樣的搭配會是什麼口感。
一到餐廳會場，迎面馬上遞來第一款迎賓酒-Gosset Brut excellence NV （無年份入門款香檳）。冒著泡泡的杯子裡，淡淡透著淺黃色的香檳似乎在像我招手～在肚子還空空的狀況下實在很擔心一下就喝醉的我，輕輕淺嚐了一口，這款香氣淡著新鮮的果香，喝起來讓人很愉悅，剛從辦公室趕來的匆忙緊張頓時化為烏有，後來聽酒莊代表介紹，這款是由36%的Chardonnay、45%Pinot Noir與19%Pinot Meunier的葡萄所釀製而成。
餐廳第一道是六小品，由6道小菜組成。花生雖然有混醬，吃起來卻還是很有脆感，香氣十足。海蜇皮與蘿蔔絲的搭配，咬起來脆脆的，搭配第一款香檳也很搭。喜歡吃肝臟的也可以嘗試鴨肝，不粉
不臊入口香氣濃郁，搭配白酒或香檳都很適合。其中讓我印象深刻的是釀鯽魚，雖然看起來黑黑的很嚇人，但口感卻是最好吃的，不搭酒也好吃
第二道菜是百合龍膽石斑，搭配Gosset Grand Blanc de Blancs Brut NV(翻成高仕達白中白香檳的樣子），講師一口氣介紹了二、三款酒，順便介紹了Ay村莊的重要性（這個酒莊因位於三大產區的交會，且離巴黎近，是法國國王飲用酒的重要來源地）其原料來自2003、2004與2005的葡萄，經過較久的發酵，香氣較第一款複雜，因為有乳酸發酵，口感與第一款明顯有差異。
第三款是Gosset Grande Reserve NV（精選香檳），一樣是無年份的香檳，淡金黃色澤、果香與帶點燒烤氣味的香氣，講師說這是在酒桶中3年以上窖藏發酵才會有的氣味。因為原料包括了43%Chardonnay、42%Pinot Noir與15%Pinot Meunier，所以口感與第一款迎賓酒截然不同。聽聞當時曾獲評審最愛與年度最佳美酒的殊榮，以CP值而言，可說是相當高的一款（也是我當晚最愛啦～）這款搭配干貝或蒜味小子排相當適合，尤其干貝海鮮的甜味會被白酒提升，餐廳還贈送我們特製的臭豆腐（超臭的啦～），沒想到與這款竟然很搭......還有解辣效果哩...
第四款是Grand Millesime 2004，這款有年份的是Gosset酒莊在有好年份葡萄時才會生產的香檳，由55%Chardonnay與45%Pinot Noir釀製並經過6年窖藏熟成。它搭配乾燒大明蝦，蝦肉本身已很彈牙，且醬汁收的很好，不過乾、不會焦，讓明蝦保留海鮮的甜，也能增添酒的風味。
第五款是Celebris Extra Brut 2002（翻成禮讚旗艦香檳），由52%Chardonnay與48%Pinot Noir釀製而成，酒體喝起來相當strong，感覺還可以再陳放幾年，會更加體現它的風韻，細緻且持久的氣泡讓人感覺到這款酒相當經典，但對我而言，似乎深了一些。這款搭配餐廳招牌掛爐櫻桃鴨，師傅在旁邊施展刀工片鴨，一餐吃下來不僅舌頭忙，眼睛也頗忙～這道鴨肉即便不喝酒也很好吃，餅皮很有嚼勁，甜麵醬也不會太鹹或太甜，因為是師傅幫忙包好，所以不會有沾醬過多的問題。這道搭配上鴨肉對我的吸引力明顯高過於香檳，不過我相信老饕應該可以比我更能體會這款旗艦香檳的優點。
餐廳這道酸菜烤筍尖的搭配相當讓我驚艷，因為我沒想過茭白筍可以搭酸菜，而且還很搭～茭白筍本身如果品質好，烤過就有清甜的香氣與越嚼越甘的蔬菜甜味，而酸菜可以提升它的甜味，所以搭配起來很清爽，算是兩道重口味菜之間很好的調劑。
最後一款（第六款）是Grand Rose NV（粉紅香檳），它的顏色並沒有Beringe的Rose來的粉紅，比較偏向鮭魚的淺粉，但喝起來相當討喜，也比前款粉紅酒口感更多層次。它包含了56%Chardonnay與35%Pinot Noir及9%紅酒釀製而成，聽講師說還混著一些陳年保留酒搭配而成，因為經過3年窖藏，所以韻味深厚。氣味混雜了紅櫻桃、漿果類的酸甜味，搭配蘿蔔牛腩筋相當可口。這道菜本身蘿蔔燉的相當入味，牛腩也到了輕劃即開的地步，作為主菜也不為過。
酒喝的差不多，菜也差不多上到尾聲，最後的小籠包即便不沾醬，咬下爆漿與青豆爽脆的的口感，在色香味上都相當誘人。而鹹蔥餅與水果我已經吃不下，不過如果想清口氣的話倒是可以再來一些水果。
吃完這頓餐相當飽足，除了聽到專業的香檳講解，還有物超所值的香檳，而春申食府雖然外觀普通，菜色卻讓人驚艷，可說是很完美的一場饗宴。
ps.顧著吃喝沒照到相
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